Matías Gauto, gerente comercial de Ledevit, explicó cómo la empresa combina desarrollo técnico y trabajo a fasón para potenciar marcas propias en panadería y pastelería.
Gauto: La articulación entre retailers e industria se vuelve clave para lograr marcas propias con verdadero potencial de crecimiento.
Fundada en 1968 por Juan Carlos Leiro, Nicolás de Marco, José de Marco y Julio César Vitoria, Ledevit es una empresa dedicada al desarrollo y producción de soluciones para la industria alimenticia, con foco en panadería y pastelería.
Con oficinas en Parque Patricios (CABA), una planta de producción de cremas en Pompeya y otra de polvos —junto a su centro de distribución— en Ezeiza, la compañía combina escala industrial con un modelo de trabajo cercano al cliente.
Matías Gauto, gerente comercial, detalló la propuesta de valor de la empresa y sus perspectivas de crecimiento. “Nos enfocamos en ofrecer productos funcionales, que simplifiquen procesos, optimicen tiempos y aseguren resultados consistentes, tanto para el segmento industrial como para el segmento hogareño”, afirmó.
Gauto describe la actividad de Ledevit a partir de tres diferenciales que definen la identidad de la marca: “Calidad, sabor y practicidad”. La empresa apunta tanto al segmento industrial como al hogareño, con productos funcionales que simplifican procesos, optimizan tiempos y aseguran resultados consistentes. Todos cuentan, además, con certificación libre de gluten.
En cuanto a las fortalezas competitivas, Gauto mencionó una combinación de capacidades técnicas, productivas y comerciales. Por un lado, la empresa cuenta con un equipo de desarrollo con amplia experiencia en la formulación de productos adaptados a las necesidades del mercado. Por otra parte, dispone de una estructura productiva certificada que garantiza estándares de calidad, trazabilidad y escalabilidad, respaldada por certificaciones como la FSSC 22000 v6 en Food Manufacturing, la ISO 14001:2015 en gestión ambiental, la habilitación como establecimiento Libre de Gluten (RNE) y la certificación Kosher Parve.
Pero más allá de los avales formales, el gerente comercial subrayó especialmente el vínculo con los emprendedores: “Ledevit se destaca por el acompañamiento cercano y continuo a pequeños y medianos emprendedores, trabajando junto a ellos paso a paso, con dedicación y compromiso, para ayudarlos a alcanzar sus objetivos”.
Ese trabajo, explicó, se potencia a través de capacitaciones, asesoramiento técnico y plataformas de consulta que funcionan como un verdadero motor de crecimiento compartido.
Oportunidades
La compañía también resalta su fuerte capacidad comercial, que le permite entender las necesidades de cada cliente y acompañar proyectos con una mirada integral, no solo desde la fabricación, sino también desde la oportunidad de negocio.
Sobre el desarrollo de las marcas propias en la Argentina, Gauto tiene una mirada optimista pero exigente. Expresó que estas “dejaron de ser solo una alternativa de precio para empezar a jugar un rol más estratégico, con foco en calidad, especialización y construcción de propuesta”.
El principal desafío, en su opinión, es sostener esa promesa en el tiempo: en categorías como panadería y pastelería, donde la performance es determinante, el precio no alcanza si el producto no funciona, no genera recompra y no construye confianza en el consumidor.
Para el ejecutivo, también hay una gran oportunidad en seguir desarrollando propuestas más diferenciales, que aporten valor real y no solo amplíen surtido. Al respecto, aseguró que “la articulación entre retailers e industria se vuelve clave para lograr marcas propias con verdadero potencial de crecimiento”.
El trabajo a fasón es otro de los ejes centrales del modelo de negocio de Ledevit. La empresa elabora productos alimenticios para terceros —incluyendo marcas propias de supermercados e industrias— a partir de los requerimientos específicos de cada cliente, abarcando todo el proceso desde el desarrollo hasta la producción a escala industrial.
Las cuatro líneas principales de producción son cremas vegetales, premezclas para preparar mezclas pasteleras y productos horneables, brillos y ganache, y pulpas y rellenos de fruta. A través de su área de Desarrollo, la compañía ofrece la posibilidad de generar formulaciones a medida, adaptadas a las necesidades técnicas, sensoriales y de posicionamiento de cada marca.
A futuro, la empresa proyecta ampliar su cartera de clientes en el segmento de marcas propias, desarrollar soluciones personalizadas de alto valor agregado y explorar nuevas categorías de productos y formatos adaptados a tendencias de consumo. El objetivo es continuar fortaleciendo esta unidad de negocio mediante la innovación, la eficiencia productiva y la capacidad de adaptación a los requerimientos específicos de cada cliente, tanto a nivel local como internacional.
